Page 17 - TULP E-News Letter Vol.4
P. 17
์
์
ำ
ู
จดหมายข่่าวอิิเล็็กทรอินิิกส์์ มหาวิทยาล็ัยธรรมศาส์ตรศนิยล็าปาง 15
General Sharing
แกงกระด้าง
อาหารื่เหน์อปรื่ะจำฤดั้หน์าว กลั่าวค่อคน์เหน์อเรื่ยน์รื่จากความหน์าวเย็น์
่
่
่
้
้
ิ
�
็
่
่
้
้
ั
่
ิ
็
�
เปน์เมน์อาหารื่ที่มเจลัาตี้ิน์ธรื่รื่มชุาตี้ิจากสิ่ตี้ว์เปน์วัตี้ถึุดับชุโรื่ง น์ำแกงขน์คลักที่�เกดัจาก
�
้
ั
่
่
็
็
้
ิ
การื่เค�ยวหน์ังหมจะถึกที่�งไวข้ามค่น์ใน์อากาศเยน์ ๆ เพ�อให้ฟอรื่์มตี้ัวเปน์เยลัลัหน์ุบหน์ับ
้
้
่
ั
ุ
ุ
ิ
ั
พรื่้อมตี้ดัเสิ่รื่์ฟใน์ตี้อน์เชุ้า ใน์ปัจจบน์มักเตี้ิมผ่งว้น์
ึ
�
ุ
่
ลังไปดั้วยเพรื่าะผ่งว้น์ที่ำให้แกงกรื่ะดั้างไดัดัแลัะเรื่็วขน์
้
้
แกงกรื่ะดั้างใน์สิ่้ตี้รื่ลั้าน์น์าน์�น์ รื่ะหว่างตี้้มขาหมจะม ่
ั
่
การื่เตี้ิมเครื่�องแกงแลัะเตี้ิมพรื่ิกแห้งลังไปดั้วยเพ�อ
่
้
เพิ�มสิ่่สิ่้มใน์อาหารื่ใหน์่ารื่ับปรื่ะที่าน์มากยิ�งขึน์
�
ข้าวัป็ั�นโบราณ
ขน์มของชุาวลั้าน์น์าเป็น์อาหารื่ว่าง ลัักษณะคลั้ายขน์มถึ้วยที่ำมาจากแป้ง
่
�
ข้าวเจ้า รื่สิ่ชุาตี้ิจะหอมข้าวแลัะเหน์ยวหน์ึบ เหมาะพอดั่ผ่สิ่มกับรื่สิ่ชุาตี้ิของน์ำเชุ�อมที่ที่ำจาก
่
่
�
�
น์�ำตี้าลั มะพรื่้าวหรื่่อน์�ำอ้อย แลั้วจึงโรื่ยหัวไชุโป๊เค็มสิ่ับแลัะกรื่ะเที่่ยมเจ่ยว ข้าวปัน์โบรื่าณ
ั
่
จึงม่รื่สิ่หวาน์ เค็ม มน์ เป็น์ที่น์ิยมของชุาวลัำปางแลัะ
�
่
น์ักที่่องเที่�ยวเป็น์อย่างย�ง อกที่�งมหลัากหลัายสิ่่สิ่ัน์
ั
่
่
ิ
ุ
ดั้วยการื่ผ่สิ่มสิ่จากวัตี้ถึดัิบที่างธรื่รื่มชุาตี้ิแลัะรื่าคา
่
�
่
ที่�แสิ่น์ถึก ถึ้วยลัะ 5 บาที่ รื่ับรื่องมการื่สิ่�งดัับเบลั
ิ
่
ั
้
แน์่เลัยงาน์น์่�
ข้าวัป็ุกงา
ึ
่
ความอรื่่อยจากฤดักาลัเฉลัิมฉลัอง ข้าวปุกงา ที่ำจากข้าวเหน์ยวน์�งรื่้อน์ ๆ น์ำมา
้
�
ั
ตี้ำให้เปน์เน์่�อเดั่ยวกน์ แลั้วโรื่ยงาข่ม้อน์ รื่สิ่ชุาตี้ิน์ุ่มเหน์่ยวแลัะหอมงาข่ม้อน์น์ัน์ ถึ้กชุ้รื่สิ่ชุาตี้ ิ
็
�
�
ุ
่�
สิ่ดัฟน์ดั้วยการื่รื่าดัน์มขน์หวาน์ เปน์ตี้้องถึ้กปากทีุ่กรื่าย หากแตี้สิ่ำหรื่ับพน์้องชุาวชุาตี้ิพน์ธุ์
ิ
็
ั
่
็
ึ
้
ข้าวปุกงาน์น์เปน์มากกว่าของกน์เลัน์อรื่่อย ๆ แตี้่หมายถึงฤดักาลัแห่งการื่เฉลัิมฉลัอง
ั
�
ิ
่
่
ความอดัมสิ่มบ้รื่ณ์หลัังเก็บเก�ยวพ่ชุผ่ลัผ่ลัิตี้ แลัะรื่ำลัึกแสิ่ดัง
ุ
ุ
็
่
ความขอบคุณบรื่รื่พบรืุ่ษ ข้าวปุกงาน์จึงเปน์วัฒน์ธรื่รื่ม
�
่
ุ
่
�
ที่างอาหารื่ที่สิ่่งตี้่อรื่่น์สิ่่รื่่น์ แลัะปัจจบน์ยุคสิ่มัยที่�เปิดักว้าง
ุ
ั
้
ุ
่
ั
่
ผ่่าน์สิ่่�อโซเชุยลัมเดัย ที่ำให้สิ่ามารื่ถึสิ่�งข้าวปุกงาดั้วยรื่ะบบ
่
ออน์ไลัน์์แบบแพ็คสิ่ำเรื่็จรื่ป เพยงแค่การื่น์ำไปอ่น์ดั้วยการื่จ ่ �
ุ
่
้
่
็
่
หรื่อน์าบกับกรื่ะที่ะรื่้อน์ ๆ กสิ่ามารื่ถึเข้าถึึงอาหารื่ที่าน์เลัน์
้
่
�
่
เฉพาะถึน์น์�ไดัทีุ่กที่ทีุ่กเวลัาแลัะไดั้เฉลัิมฉลัองความอรื่่อย
ิ
�
กับคน์ที่่�คุณรื่ัก
